Melopita

MELOPİTA (Delos Tatlısı)

Delos Tatlısı

Balın ve peynirin eşsiz uyumuyla hazırlanan, antik dönemin popüler tatlılarından.

Malzemeler

• 500 gr irmik

• 200 gr keçi peyniri

• 2 yumurta

• 80 gr bal

Yapılışı

1. İrmik, keçi peyniri, bal ve 2 yumurta karıştırılır.

2. Pürüzsüz bir hale gelince kalıplara dökülür.

3. 20 dk pişme süresinden sonra üzerine bal dökülerek servis edilir. Nane yaprağıyla süslenebilir.

Antik Yunan ve Roma dönemleri. Özellikle Delos gibi adalarda bal ve peynir bolca kullanılırdı.

Tarif, Gizem Tarım ve Hacer Gündüz Uysal'ın hazırladığı Manisa Antik Dönemden Cumhuriyete Aperatif Menü'den alınmıştır.

Lydia Krallığının başkenti olan Sardes kenti, Manisa Salihli ilçesinde yer alır. Sardes Antik kentinin UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne girmesinin ardından antik dönemde tüketilen ürünlerden oluşan aperatif bir menü çalışması yapıldı. Araştırmacıların notlarından kaydedilen dönemin ürünleri Manisa yöresel ürünleriyle tekrar yapıldı.

Hazırlayan: Gizem Tarım

Menü Çalışması ve Sunumu: Gizem Tarım & Hacer Gündüz Uysal

Menü Araştırması: Manisa Büyükşehir Belediyesi Kültür Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Turizm Şube Müdürlüğü, Turizm ve Tanıtım Ekibi tarafından Antik dönem yiyecekleri araştırması çeşitli kaynaklardan araştırılmış ve sunulmuştur. Katkılarından dolayı Sanat Tarihçisi Mahmut Güngör, Sanat Tarihçisi Selda Yağcı, Arkeolog Zeliha Alkan, Arkeolog İlke Ergenç’ e teşekkür ederiz.

Reçetelendirme Menünün reçetelendirilmesi ve sunum çalışmaları Taşfabrika Restaurant Şefi Hacer Gündüz Uysal ve Manisa Gastronomi Derneği Başkanı, Giritligil Otel Müdürü Gizem Tarım tarafından gerçekleştirilmiştir.