Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât: Bilinmeyen Bir Osmanlı Yemek Kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât (Yiyecekler Kitabı) kitabı Osmanlı dönemine ait yemek ve hastalıklara karşı ilaç olarak kullanılacak şerbet ve macun tarifleri içermektedir.

Bir harfin yanlış yazılması sonucu yanlış rafta yıllarca beklemiş, yemek araştırmalarına girememiştir. Yakın zamanda Manisa İl Kütüphanesi'nde bulunup incelenmiş, günümüz Türkçesiyle yeniden yazılmış ve basılmıştır. Kitabın tek kopyasıdır.

İmlâ ve dil özellikleri incelenerek 16. yüzyılda Manisa Sarayı'nda yazıldığı tahmin edilmektedir. İmlâ ve dil özelliklerinin yanı sıra yapılan hatalar ve düzensizlikler yeterli eğitimi almamış birine ait olduğu düşündürmektedir. O dönemde eğitim almanın günümüze göre zor ve belli bir sınıfa ait olduğunu düşünürsek halktan kendini yetiştiren biri olduğunu düşünebiliriz. Üstelik sıkça yerel ağız ve yerel kelimeler kullanması bu fikri güçlendirmektedir.

Kitabın bazı sayfaları:

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitâb-ı Me'kûlât el yazması kitabı

Kitabın görsel kopyalarını bizimle paylaşan Manisa İl Kütüphanesi görevlilerine ve Manisa Gastronomi Derneği Başkanı Gizem Tarım'a teşekkür ederiz.