Akhisar'ın Zeytinleri

Akhisar orijinli Uslu ve Domat zeytinleri Akhisar ve çevresinin özel toprak yapısına tam uyum sağlamış çeşitlerdir. Bununla birlikte son yıllarda artan iklim değişikliği, çiçeklenme dönemindeki aşırı sıcaklar ve düzensiz yağış rejimi nedeniyle bu çeşitler üzerinde verim baskısı oluşturmaktadır. Coğrafi işaret ile tescil edilmiş iki çeşit de daha çok sofralık olarak tüketilmektedir.

Uslu zeytini yüksek meyve eti oranıyla önemli siyah sofralık çeşitlerimizden biridir. İnce kabuklu ve yumuşak dokulu bu çeşit özellikle sele ve salamura olarak tüketilir. En erkenci çeşitlerimizden olup, meyve aroması iyidir. Yağ oranı düşüktür.

Domat zeytini ise iri yapılıdır ve yüksek meyve eti oranına sahiptir. Meyvesi çok iri olduğundan genelikle yesil olum döneminde toplanır ve çekirdeği çıkartılarak biber, havuç, badem, vs. dolgulu zeytin olarak tüketilir. Yağ oranı düşüktür. Bununla birlikte son yıllarda bazı üreticiler tarafından yüksek özelliklere sahip yağ olarak da değerlendirilmeye başlamıştır.

Bilgi ve görseller Proje Evi Kooperatifi'nin Anatolivar sitesinden alınmıştır.